Priorité aux fruits et légumes locaux et de saison
Finis Terra a choisit de s’approvisionner prioritairement en produits locaux et de saison pour plusieurs raisons :
- Construire un partenariat équitable et durable avec les producteurs locaux
- Limiter les émissions de CO2 liées au transport et qui contribuent à l’effet de serre. Un fruit importé hors saison par avion consomme 10 à 20 fois plus de pétrole que le même fruit produit localement et acheté en saison.
- Les fruits et légumes de saison sont souvent moins chers, plus savoureux et riches en nutriments car ils n’ont pas été forcés sous serre.
Poivrons, aubergines, tomates sont disponibles naturellement chez nous d’avril à novembre, la saison des fraises commencent en avril.
En hiver, cuisinez les choux, poireau, courges, endive, mâche...
Concernant les fruits et légumes non disponibles localement, Biocoop les préfère de saison et cultivés en France ou à défaut en Europe du Sud.
Par exemple, l’avocat est disponible d’octobre à juillet en provenance d’Espagne, et le kiwi de novembre à avril en provenance de France ou d’Italie.
Sont importés de loin uniquement les fruits et légumes qui ne sont pas cultivés en Europe (bananes, ananas…).